فراپا كروكانتي آلا بيررا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   في وعاء كبير، قم بنخل الدقيق مع السكر ورشة من الملح.

2. الخطوة 2 من 10

   أضف الزبدة الطرية المقطعة وامزجها بأطراف أصابعك حتى تحصل على مزيج رملي.

3. الخطوة 3 من 10

   أضف البيض، قشر الليمون، والليكيور إذا كان متاحاً؛ اخلط.

4. الخطوة 4 من 10

   صب البيرة الباردة تدريجياً واعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة (لا تكون لزجة جداً). إذا لزم الأمر، أضف قليلاً من الدقيق.

5. الخطوة 5 من 10

   شكل كرة، ولفها في غلاف بلاستيكي واتركها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

6. الخطوة 6 من 10

   افرد العجينة على سطح مرشوش قليلاً بالدقيق باستخدام الشوبك حتى تصل إلى سمك رقيق جداً (2-3 مم).

7. الخطوة 7 من 10

   قم بتقطيع العجينة إلى شرائح أو معينات وقم بعمل قطع في المنتصف إذا كنت ترغب في الشكل الكلاسيكي للفراپا.

8. الخطوة 8 من 10

   قم بتسخين كمية وفيرة من زيت الذرة في قدر كبير إلى 170-180 درجة مئوية.

9. الخطوة 9 من 10

   اقلي القليل من الفراپا في كل مرة حتى يصبح لونها ذهبياً من الجانبين، وقلبها باستخدام ملعقة مشبكة. ثم صفيها على ورق ماص.

10. الخطوة 10 من 10

    رش الفراپا الساخنة بالسكر البودرة وقدمها مقرمشة.

اقتراحات

• شوبك

• قدر للقلي

• ملعقة مشبكة

• أوعية

• غلاف بلاستيكي

• ورق ماص

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)