مَيْزِي بَاكَرِي مع بَكَلا بِالبِيرَة والبُندُرَة الصَفرَاء

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   إذا لم يكن البَكَلا قد تم نقعه بالفعل، يُنقع في الماء ويُغير الماء لمدة 24-48 ساعة في الثلاجة؛ وإلا يتم المتابعة مع البَكَلا المنقوع والمصفى والمجفف باستخدام ورق المطبخ، ثم يُقطع إلى قطع متوسطة الحجم.

2. الخطوة 2 من 8

   يتم تقطيع البصل إلى شرائح رقيقة وتُهرس فصوص الثوم قليلاً. يُشطف البندورة الصفراء وتُقطع إلى نصفين.

3. الخطوة 3 من 8

   في مقلاة واسعة غير لاصقة، يُسخن زيت الزيتون، يُضاف البصل ويُترك ليذبل على حرارة متوسطة لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح شفافاً؛ يُضاف الثوم، وإذا رغبت، رشة من الفلفل الحار.

4. الخطوة 4 من 8

   يُضاف البندورة إلى المقلاة ويُطهى لبضع دقائق حتى تبدأ في الانهيار؛ يُتبل بالملح والفلفل.

5. الخطوة 5 من 8

   تُضاف قطع البَكَلا إلى المقلاة، تُقلب قليلاً على الجانبين لمدة 2-3 دقائق، ثم تُضاف البيرة. يُترك ليُتبخر الكحول ويُطهى على نار متوسطة-منخفضة لمدة حوالي 10-12 دقيقة، حتى يصبح البَكَلا طرياً وتزداد كثافة الصلصة. يُضاف الكبر إذا تم استخدامه.

6. الخطوة 6 من 8

   في الأثناء، يُغلى قدر من الماء المملح وتُسلق مَيْزِي بَاكَرِي حتى تصل إلى درجة النضج المناسبة وفقًا للأوقات المحددة على العبوة.

7. الخطوة 7 من 8

   يتم تصفية المعكرونة مع الاحتفاظ ببعض ماء الطهي؛ يتم نقل البَاكَرِي إلى المقلاة مع البَكَلا وتقليبها سريعاً على نار عالية مع إضافة مغرفة من ماء الطهي إذا لزم الأمر لتجانس الصلصة.

8. الخطوة 8 من 8

   تُرفع عن النار، ويُمزج مع البقدونس المفروم، وتُعدل بالملح والفلفل. تُقدم فوراً مع البَكَلا والبندورة الصفراء ساخنة جيداً.

اقتراحات

• مقلاة واسعة غير لاصقة

• قدر لطهي المعكرونة

• مصفي

• ملعقة خشبية

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)