في قدر، سخّن زيت الزيتون البكر الممتاز ونصف كمية الزبدة، أضف البصل المفروم ناعماً واتركه يذبل على نار هادئة.
أضف الأرز وحمّصه لمدة دقيقتين مع التحريك المستمر.
صب البيرة واترك الكحول يتبخر على نار متوسطة مع التحريك المتكرر.
أضف مرق الخضروات الساخن تدريجياً مع الاستمرار في التحريك وإضافة المزيد من المرق كلما امتصه الأرز.
اطبخ الريزوتو لمدة 18-20 دقيقة تقريباً حتى يصبح الأرز نصف ناضج وكريمي.
ارفعه عن النار، أضف بقية الزبدة والجبن المبشور، وضبط الملح والفلفل وقدمه ساخناً.
قدر
ملعقة خشبية
مبشرة
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. يُسخن قبل التقديم.
للحصول على نكهة أكثر كثافة يمكن استخدام بيرة مصنوعة يدوياً أو بيرة داكنة.
Italia, Toscana
| طاقة (كيلو كالوري) | 63.67 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.51 |
| منها سكريات (غ) | 0.41 |
| الدهون (غ) | 3.65 |
| منها مشبعة (غ) | 1.53 |
| بروتين (غ) | 1.53 |
| الألياف (غ) | 0.11 |
| تخفيضات | 0.21 |
