سان بييترو على البيرة مع الهندباء البلجيكية

تنظيف شرائح سان بييترو وتجفيفها بمنديل ورقي؛ تتبيلها بالملح والفلفل قليلاً من الجانبين.

في مقلاة واسعة، سخن الزيت مع نصف الزبدة وقرن من الثوم المهروس. عندما يصبح الثوم ذهبيًا، قم بإزالته.

أضف الشرائح إلى المقلاة بحيث تكون الجلد متجهًا إلى الأسفل واطبخها لمدة 3-4 دقائق حتى تصبح ذهبية؛ قم بتدوير الشرائح واطبخها لمدة 2-3 دقائق أخرى.

اضف البيرة: صب البيرة في المقلاة واترك الكحول يتبخر لمدة 2-3 دقائق، ثم قلل الحرارة وأضف الزبدة المتبقية للحصول على صلصة لامعة. رشها بالبقدونس المفروم.

في هذه الأثناء، قم بتحضير الهندباء البلجيكية: غسلها وقطع الأطراف إلى نصفين أو إلى شرائح. في قدر، سخن الزبدة، أضف الهندباء وقلّبها على نار عالية لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح طرية ولكن لا تزال متماسكة.

أضف رشة من الملح، ورشة من خل التفاح وإذا رغبت، نصف ملعقة صغيرة من السكر لتخفيف المرارة؛ امزج واطبخ لمدة 1-2 دقيقة.

قدم شرائح سان بييترو ساخنة مع الهندباء البلجيكية المقلية وصب الصلصة بالبييرة.