ستروسل خبز بالبيرة مع الخضار والروبيولا

تحضير

1. الخطوة 1 من 10

   إعداد العجينة: في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والخميرة المفتتة. ثم نضيف البيرة في درجة حرارة الغرفة، والزيت ورشة ملح؛ نعجن حتى نحصل على مزيج متجانس وناعم.

2. الخطوة 2 من 10

   نعجن العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 5-10 دقائق، ثم نشكلها على شكل كرة، ونضعها في وعاء مدهون، ونغطيها ونتركها تخمر في مكان دافئ لمدة حوالي 60 دقيقة أو حتى يتضاعف حجمها.

3. الخطوة 3 من 10

   في هذه الأثناء، نجهز الحشوة: نغسل ونعصر الكوسا إلى حلقات، والفليفلة إلى شرائح، والجزر إلى قطع رفيعة والبصل إلى شرائح رقيقة.

4. الخطوة 4 من 10

   نسخن الزيت في مقلاة، ونضيف البصل والثوم؛ نقليهما بسرعة ثم نضيف بقية الخضار ونقلبها على نار متوسطة إلى عالية حتى تصبح طرية ولكن غير مهروسة. نتبلها بالملح والفلفل حسب الرغبة. نتركها لتبرد قليلاً.

5. الخطوة 5 من 10

   في وعاء، نخلط الروبيولا مع جبنة البرمجيان، ونتبل بالملح والفلفل. نضيف الخضار المبردة إلى مزيج الروبيولا ونمزجها جيداً.

6. الخطوة 6 من 10

   نمد العجينة المختمرة بواسطة الشوبك على سطح مرشوش بالدقيق حتى نحصل على سمك حوالي 3-4 مم.

7. الخطوة 7 من 10

   نوزع الحشوة على الجانب الطويل من المستطيل مع ترك حواف حرة على الجوانب. نلف العجينة برفق لتشكيل الستروسل ونتأكد من إغلاق الحواف بإحكام.

8. الخطوة 8 من 10

   نضع الستروسل على صينية مغطاة بورق الفرن بحيث تكون الجهة المغلقة في الأسفل. ندهن السطح بالبيض المخفوق وإذا أردنا يمكننا رشها ببذور السمسم.

9. الخطوة 9 من 10

   نخفق في فرن تم تسخينه مسبقاً على 200 درجة مئوية لمدة 30-35 دقيقة أو حتى يتحول لونه إلى اللون الذهبي الفاتح. إذا احترق السطح بسرعة، يمكن تغطيته بورق الألمنيوم لآخر 10 دقائق.

10. الخطوة 10 من 10

    نخرجه من الفرن، ونتركه ليبرد قليلاً لمدة 10-15 دقيقة، ثم نقطع ونقدم.

اقتراحات

• فرن

• صينية

• ورق الخبز

• مقلاة

• وعاء

• شوبك

• سكين

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)