اغسل وقشر الكوسا والجزر. قطع الكوسا إلى شرائح رقيقة وابشر الجزر. إذا كنت تستخدم الفلفل، اغسله، أزل البذور وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل أيضًا إلى شرائح رفيعة.
في مقلاة، سخن زيت الزيتون وقم بتقليب البصل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. أضف الكوسا والجزر والفلفل. اطبخ لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة، مع التحريك من حين لآخر، حتى تصبح الخضروات طرية ولكن غير مهروسة. اضبط الملح والفلفل. ارفعها عن النار واتركها لتبرد.
في وعاء كبير، اخفق البيض مع الكريمة الطازجة. أضف الريكوتا والجبن المبشور، وامزج جيدًا للحصول على كريم ناعم ومتجانس.
أضف الخضروات المبردة إلى خليط البيض والكريمة، وامزج جيدًا لتجانس المكونات. إذا أحببت، أضف رشة من جوزة الطيب.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. غلف صينية دائرية بعجينة البف باستري، واترك حافة مرتفعة قليلاً. اثقب القاعدة بالشوكة لتجنب انتفاخها أثناء الطهي.
اسكب خليط الخضروات والبيض على قاعدة عجينة البف باستري. سوِّ السطح جيدًا باستخدام الملعقة.
اخبز التورتا المالحة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا والحشوة مطبوخة جيدًا.
بمجرد الطهي، اترك التورتا المالحة لتبرد قليلاً قبل تقديمها. يمكنك تزيينها ببعض أوراق الريحان الطازجة.
مقلاة
وعاء
صينية دائرية
شوكة
ملعقة
اقترنها مع بيرة بلجيكية بلوند كلاسيكية وخفيفة.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف.
يمكنك تخصيص الوصفة بالخضروات الموسمية أو إضافة الموزاريلا للحصول على لمسة لزجة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 270.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.79 |
| منها سكريات (غ) | 4.96 |
| الدهون (غ) | 23.31 |
| منها مشبعة (غ) | 7.29 |
| بروتين (غ) | 6.51 |
| الألياف (غ) | 2.76 |
| تخفيضات | 0.11 |
