اغسل وقشر الكوسا والجزر. قطع الكوسا إلى شرائح رقيقة وابشر الجزر. إذا استخدمت الفلفل الرومي، اغسله، أزل البذور وقطعه إلى مكعبات صغيرة. قطع البصل أيضًا إلى شرائح رفيعة.
في مقلاة، سخن زيت الزيتون وقم بتقليب البصل لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح شفافًا. أضف الكوسا والجزر والفلفل الرومي. اطبخ لمدة 5-7 دقائق على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تصبح الخضروات طرية ولكن ليست مهروسة. اضبط الملح والفلفل. ارفعها عن النار واتركها تبرد.
في وعاء كبير، اخفق البيض مع الكريمة الطازجة. أضف الريكوتا والجبنة المبشورة، وامزج جيدًا للحصول على كريم ناعم ومتجانس.
أضف الخضروات المبردة إلى خليط البيض والكريمة، وامزج جيدًا لدمج المكونات. إذا أحببت، أضف رشة من جوزة الطيب.
سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية. غطِ صينية خبز دائرية بعجينة الباف باستري، مع ترك حافة مرتفعة قليلاً. اثقب القاعدة بشوكة لمنع انتفاخها أثناء الخبز.
صب خليط الخضروات والبيض على قاعدة العجينة. سطح الخليط جيدًا باستخدام ملعقة مسطحة.
اخبز الفطيرة المالحة لمدة 35-40 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح السطح ذهبيًا والحشوة مطهوة جيدًا.
بعد الخبز، اترك الفطيرة المالحة تبرد قليلاً قبل التقديم. يمكنك تزيينها ببعض أوراق الريحان الطازجة.
مقلاة
وعاء
صينية خبز دائرية
شوكة
ملعقة مسطحة
تناولها مع بيلجيان بلوند أيل كلاسيكية وخفيفة.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين، مغطى بغلاف بلاستيكي شفاف.
يمكنك تخصيص الوصفة باستخدام خضروات الموسم أو إضافة الموزاريلا لمسة ذائبة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 270.49 |
| الكربوهيدرات (غ) | 7.79 |
| منها سكريات (غ) | 4.96 |
| الدهون (غ) | 23.31 |
| منها مشبعة (غ) | 7.29 |
| بروتين (غ) | 6.51 |
| الألياف (غ) | 2.76 |
| تخفيضات | 0.11 |
