تورن (الألواح الحلوة) بالبيرة

تحضير القالب: تغليف قالب مستطيل بورق الزبدة المدهون قليلاً أو بأوراق من النشا موضوعة في القاع والجوانب.

تحميص المكسرات في الفرن على درجة حرارة 160°C لمدة 8-10 دقائق، ثم تقطيعها بشكل خشن وتركها لتبرد.

في قدر ذو قاع سميك، دمج العسل والسكر؛ تسخين على نار متوسطة حتى الوصول إلى حوالي 120°C (مرحلة الغليان الشديد). إذا لم يكن لديك مقياس حرارة، اطبخ حتى تصل المكونات إلى قوام شبيه بالشربات وتذوب حبيبات السكر تمامًا.

في هذه الأثناء، قم بخفق البياض قليلاً مع رشة من الملح حتى يصبح رقيقًا ولكن ليس جامدًا جدًا.

ه̱بّ بحذرٍ البيرة في مزيج العسل الساخن (احذر من الرذاذ) واتركه يغلي لمدة دقيقة واحدة لدمج النكهات؛ وإزالته عن النار.

باستخدام خفاقة كهربائية على سرعة منخفضة، أدمج ببطء مزيج العسل والسكر والبيرة الساخنة في البياض الرقيق، مستمرًا في الخفق حتى تحصل على كتلة ناعمة، لامعة ومتمازجة جيدًا.

أضف الفانيلا والمكسرات المحمصة، مع التحريك باستخدام ملعقة لكي يتم توزيعها بالتساوي.

صب المزيج في القالب المُعد، وسوي السطح باستخدام ملعقة واضغط برفق.

اتركه ليبرد ويتماسك في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 6-8 ساعات (من الأفضل طوال الليل). بعد التبريد، قم بتغطيته إذا لزم الأمر واتركه في مكانه لمدة 24 ساعة لتطوير النكهات.

أخرج التورن من القالب، قطّعه إلى قطع، وإذا رغبتم، لفّه في ورق شمعي أو احتفظوا به في وعاء محكم.