طبق كلاسيكي من تقاليد سردينيا لفصلي الخريف والشتاء، يخنة لحم الضأن بالبيرة الحرفية هو طبق غني ولذيذ، مثالي للأيام الباردة.
قطع لحم الضأن إلى قطع ليست صغيرة جدًا.
في قدر واسع، سخن الزيت وحمر قطع اللحم، مع تقليبها عدة مرات.
أضف البصل والكرفس والثوم بعد خفض النار.
اطبخ لبضع دقائق دون أن تذبل الخضروات كثيرًا.
صب البيرة الحرفية واطبخ حتى تجف.
أضف مرق اللحم الخفيف، الأعشاب العطرية والبقدونس.
اطبخ على نار هادئة جدًا لمدة 60-90 دقيقة على الأقل، مع ضبط الملح والفلفل.
انزع من النار عندما يصبح اللحم طريًا عند لمسه بالشوكة.
قدر واسع
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن يومين في وعاء محكم الإغلاق.
يمكن أن تختلف البيرة الحرفية المستخدمة حسب التفضيلات الشخصية ونوع اللحم المختار.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 213.68 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.02 |
| منها سكريات (غ) | 0.99 |
| الدهون (غ) | 20.09 |
| منها مشبعة (غ) | 4.57 |
| بروتين (غ) | 5.85 |
| الألياف (غ) | 0.28 |
| تخفيضات | 0.08 |
