وصفة لتحضير صلصة الفلفل السعيد الممتازة لمرافقة الأروستيتشيني.
لتحضير صلصة الفلفل يجب اتباع بعض الخطوات.
اغسل الفلفلين وضعهما متباعدين في صينية مغطاة بورق الخبز واطبخهما في الفرن لمدة 45/50 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة.
بمجرد طهيهما، أغلقهما في كيس بلاستيكي حتى يبردا تمامًا للسماح بتقشير كامل.
افتح الكيس وقشر الفلفل وأزل البذور الداخلية وقطعهما إلى شرائح. قطع البصل.
في مقلاة، ضع الزيت والبصل والذرة والملح والكريمة والفلفل واتركها تذبل من الماء المتبقي وشويها لمدة لا تزيد عن 10 دقائق.
في الخلاط، ضع كل الخليط وامزجه حتى تحصل على صلصة كثيفة وغنية.
قطع البصل الأحمر، حضر السلطة المرافقة. سخن الشواية واطبخ الأروستيتشيني لمدة 4 دقائق مع تقليبها من جميع الجوانب الأربعة، دقيقة لكل جانب وملح حسب الرغبة.
الأروستيتشيني في الثلاجة لبضع ساعات، ولكن من الأفضل تناولها فورًا. أما بالنسبة لصلصة الفلفل، أوصي بحفظها لمدة لا تزيد عن يومين في وعاء زجاجي مغلق.
الطراوة الرقيقة لأروستيتشيني العجل والخروف تتناسب جيدًا مع هذه الصلصة المعطرة بالفلفل السعيد للغاية! صلصة لذيذة تنشأ من اتحاد الفلفل الأحمر والأصفر مع الذرة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤١٦٫٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١١٫٥٥ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫٩٢ |
| الدهون (غ) | ٣٩٫٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٦٫٩٥ |
| بروتين (غ) | ٢٫٥١ |
| الألياف (غ) | ٣٫١٢ |
| تخفيضات | ٠٫٠٧ |
