وصفة لتحضير صلصة الفليفلة السعيدة ممتازة مع الأاروستيتشيني.
لتحضير صلصة الفليفلة، يجب اتباع بعض الخطوات.
غسل الفليفلتين، وضعهما متباعدين في صينية مغطاة بورق الخبز، وطهيهما في الفرن لمدة 45/50 دقيقة عند درجة حرارة 190.
بعد أن ينضجوا، يُغلق في كيس بلاستيكي حتى يبرد تمامًا للسماح بالتقشير الكامل.
فتح الكيس وتقشير الفليفلة وإزالة البذور الداخلية، ثم تقطيعها إلى شرائح. تقطيع البصل.
في مقلاة، يُضاف الزيت والبصل والذرة والملح والكريمة والفليفلة، وتركهم يذبلوا من الماء المتبقي وتحميصهم لمدة أقصاها 10 دقائق.
في خلاط، يُسكب كل المزيج ويتم خلطه حتى نحصل على صلصة كثيفة وغنية.
تقطيع البصل الأحمر، والتحضير للسلطة الجانبية. تسخين السطح وطهي الأاروستيتشيني لمدة 4 دقائق مع تقليبهم من جميع الجوانب الأربعة، جانب واحد في كل دقيقة وتتبيلهم حسب الرغبة.
يمكن تخزين الأاروستيتشيني في الثلاجة لبضع ساعات، لكن من المثالي تناولها مباشرة. أما بالنسبة لصلصة الفليفلة، أنصح بتخزينها لمدة أقصاها يومين في حاوية زجاجية مغلقة.
تتناسب نعومة الأاروستيتشيني من لحم العجل والأغنام بشكل جيد مع هذه الصلصة العطرية بالفليفلة السعيدة للغاية! صلصة لذيذة تنشأ من دمج الفليفلة الحمراء والصفراء مع الذرة.
Italy, Sardegna
