قطع الباذنجان بالطول، ثم حمّر الثوم مع الزيت واطبخ الباذنجان مع ورقتين من الريحان لمدة 15 دقيقة تقريباً مع التحريك من حين لآخر وإضافة بعض ملاعق الماء. أضيف الملح حسب الرغبة.
قدّم الباذنجان بارداً مع حفنة من الصنوبر والجبن الصويا المقطع إلى مكعبات، وأخيراً الريحان الطازج ويتبّل بزيت الزيتون البكر والريحان.
أقصى مدة 24 ساعة في الثلاجة
يقدم مع خبز محمص.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 604 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4 |
| منها سكريات (غ) | 3.9 |
| الدهون (غ) | 50.3 |
| منها مشبعة (غ) | 3.6 |
| بروتين (غ) | 31.9 |
| الألياف (غ) | 4.5 |
