طبق رئيسي غني ولذيذ جداً لمشاركته على الغداء أو العشاء مع العائلة والأصدقاء. يتم تقديم البولنتا مع راغو السجق الشهي والكثيف، مثالي لفصول السنة الباردة.
ابدأ بالإعداد للراغو: قم بإزالة غلاف السجق وافركها بيديك.
في قدر، قم بتحمير الكرفس والجزر والبصل ونصف البصل الأخضر المفروم والثوم وورقة الغار مع 2-3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر.
دع الخليط يتقلص على نار معتدلة مع التحريك كثيراً. عندما يصبح ذهبيًا، أضف معجون الطماطم والسجق المفتت واتركها تحمر لبضع دقائق.
عندما يتغير لون اللحم، قم بتبخيره بالنبيذ الأبيض واتركه ليترك على نار عالية. أكمل الطهي على نار هادئة، مع إضافة، إذا لزم الأمر، بعض مغارف مرق الخضار حتى تحصل على الصلصة المطلوبة. أضف الملح والفلفل حسب الذوق.
لإعداد البولنتا: في قدر كبيرة، اغلي 1.6 لتر من الماء المملح؛ قم بإضافة الدقيق الأصفر بشكل مطر مع التحريك بمضرب أو ملعقة خشبية لتفادي الكتل.
استمر في طهي البولنتا لمدة حوالي 40-60 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى تصل إلى قوام كثيف وناعم.
نقل البولنتا إلى أطباق التقديم واضف الراغو السجق مع كمية وفيرة من الصلصة. قدمها ساخنة.
قدر
قدر واسع
مضرب أو ملعقة خشبية
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 180.51 |
| الكربوهيدرات (غ) | 10.85 |
| منها سكريات (غ) | 2.85 |
| الدهون (غ) | 13.35 |
| منها مشبعة (غ) | 2.85 |
| بروتين (غ) | 4.01 |
| الألياف (غ) | 1.33 |
| تخفيضات | 0.18 |
