خنزير بري على الطريقة السردينية

تحضير

1. الخطوة 1 من 6

   تحضير تتبيلة بالنبيذ الأحمر، قليل من الخل، البصل، فصوص الثوم، الجزر، الكرفس، أوراق الغار، البقدونس وبعض حبات الفلفل.

2. الخطوة 2 من 6

   وضع لحم الخنزير البري المقطع إلى قطع في وعاء، وتغطيته بالتتبيلة وتركه يرتاح طوال الليل أو حوالي 12 ساعة.

3. الخطوة 3 من 6

   تصفية اللحم من التتبيلة وتجفيفه بالورق. ترك النبيذ المصفى جانباً.

4. الخطوة 4 من 6

   قلي البصل والبقدونس والثوم في مقلاة بزيت الزيتون البكر الممتاز وتحميصهم جيداً.

5. الخطوة 5 من 6

   إضافة اللحم والنبيذ الأحمر، وتغطية المقلاة بغطاء وتركها تطهى على نار هادئة لمدة لا تقل عن 50/60 دقيقة.

6. الخطوة 6 من 6

   عندما ينضج اللحم جيداً، بعد حوالي 40 دقيقة من بدء الطهي، إضافة الزيتون وترك النبيذ يتبخر تماماً.

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)