قطع الأرنب إلى قطع، وإزالة الدهون، بالإضافة إلى أي عظام صغيرة ناتجة عن القطع.
يمكن لمن يفضل إضافة الكلى والكبد ورأس الأرنب لجعل الطبق أكثر لذة.
غسله تحت ماء جاري، ثم صفيه واتركه ليجف.
في مقلاة كبيرة، حمّر البصل المفروم، ثم أضف قطع الأرنب وحمّرها على نار عالية.
أضف النبيذ الأحمر واتركه يتبخر. أضف الملح واطبخ على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة مع إضافة مرق اللحم تدريجياً.
أضف الآن الزيتون الكامل، والصنوبر، والثوم، وورق الغار، وحرّك واطبخ لمدة نصف ساعة أخرى، مع إضافة المزيد من المرق إذا جف.
قبل الانتهاء من الطهي بقليل، أضف بعض الزيتون الإضافي وقدّم الأرنب على الطريقة الليغورية ساخناً.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 135.26 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.35 |
| منها سكريات (غ) | 4.35 |
| الدهون (غ) | 6.64 |
| منها مشبعة (غ) | 1.51 |
| بروتين (غ) | 12.37 |
| الألياف (غ) | 2.25 |
| تخفيضات | 0.15 |
