اكتشف الوصفة اللذيذة لفريغولا ألو سكوجليو: طبق تقليدي من المطبخ السرديني، غني بنكهات البحر.
نُحضّر التتبيلة للفريغولا. ننظف فص ثوم ونفرم بصلة.
نغسل مزيج السكوجليو المجمد والمحار تحت الماء الجاري.
في قدر نضع ثلاثة أرباع البصل والثوم مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
في هذه الأثناء، في قدر آخر نضع البصل المتبقي وزيت الزيتون البكر الممتاز ونقليه، ثم نضيف الفريغولا لتحميصها لبضع دقائق، نضيف النبيذ ونطهّر. نواصل الطهي بإضافة تتبيلة مزيج السكوجليو ونطهو حتى تنضج الفريغولا حتى درجة الأل دينتي.
نطهو لمدة 10 دقائق ثم نضيف صلصة الطماطم وقليل من البقدونس الطازج، ونواصل الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.
أخيرًا نضيف المحار ونملح. عند التقديم نزين بالبقدونس الطازج.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة تصل إلى 12 ساعة. يُنصح بتحضير مزيج البحر قبل قليل لتتبيله بصلصة الطماطم، ولمن لا يحب الطماطم يمكن تتبيله بدونها.
يُقدّم مع كأس من النبيذ الأبيض وخبز محمص.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 48.93 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.13 |
| منها سكريات (غ) | 4.1 |
| الدهون (غ) | 2.87 |
| منها مشبعة (غ) | 0.41 |
| بروتين (غ) | 1.03 |
| الألياف (غ) | 0.95 |
| تخفيضات | 0.05 |
