اكتشف الوصفة اللذيذة لفريغولا ألو سكوليو: طبق تقليدي من المطبخ السرديني، غني بنكهات البحر.
نحضر التتبيلة للفريغولا. نقوم بتنظيف فص الثوم ونفرم بصلة.
نغسل مزيج السكوليو المجمد والمحار تحت الماء الجاري.
في قدر نضع 3/4 من البصل والثوم مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز.
في هذه الأثناء، في قدر آخر نضع البصل المتبقي وزيت الزيتون البكر الممتاز ونقلي ونضيف الفريغولا لتحميصها لبضع دقائق، نضيف النبيذ ونتركه يتبخر. نواصل الطهي بإضافة تتبيلة مزيج السكوليو ونطهو حتى تنضج الفريغولا.
نطهو لمدة 10 دقائق ونضيف صلصة الطماطم وبعض البقدونس الطازج، نواصل الطهي لمدة 10 دقائق إضافية.
أخيرًا نضيف المحار ونملح وعند التقديم نزين بالبقدونس الطازج.
بحد أقصى 12 ساعة في الثلاجة. يُنصح بتحضير مزيج البحر قليلاً مسبقًا لتتبيله بصلصة الطماطم، لمن لا يحب الطماطم يمكن تتبيله أيضًا باللون الأبيض.
يُقدم مع كأس من النبيذ الأبيض وخبز محمص.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٨٫٩٣ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫١٣ |
| منها سكريات (غ) | ٤٫١ |
| الدهون (غ) | ٢٫٨٧ |
| منها مشبعة (غ) | ٠٫٤١ |
| بروتين (غ) | ١٫٠٣ |
| الألياف (غ) | ٠٫٩٥ |
| تخفيضات | ٠٫٠٥ |
