تناول طبق من الجمبري الأحمر على الفيرناشيا يعني منح نفسك لحظة من المتعة والرفاهية، بفضل منتج من الطبيعة يمنحنا كل نكهة وخصائص البحر.
أول شيء يجب تذكره هو أنه إذا كانت الجمبري مجمدة فلا يجب إذابتها لأنها لا تحتوي على ماء.
أنا أبدأ دائمًا بتحضير مستحلب زيت الزيتون البكر والثوم والبقدونس والملح.
نقطع البقدونس والثوم ونضعهما في وعاء حيث نضيف أولاً الزيت ثم البقدونس والثوم ونقلبه لثوانٍ.
بعد ذلك أغسل الجمبري تحت الماء الجاري وأقطع الشوارب. في طبق فرن أضع الجمبري ثم أضيف المستحلب فوقه.
أنقل طبق الفرن إلى الفرن، وأطبخه لمدة 5 دقائق على حرارة 170 درجة، ثم أضيف الفيرناشيا وأواصل الطهي لمدة 10 دقائق.
صينية
نبيذ
يتم تخزينه لمدة أقصى 24 ساعة
أنصح بشدة بمرافقة هذا الطبق بكوب من الفيرناشيا الباردة، ليتمكن الشخص من الاستمتاع بشكل كامل بالتزاوج بين الجمبري والنبيذ.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 80.38 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.23 |
| منها سكريات (غ) | 0.94 |
| الدهون (غ) | 0.44 |
| منها مشبعة (غ) | 0.09 |
| بروتين (غ) | 15.27 |
| الألياف (غ) | 0.22 |
| تخفيضات | 0.49 |
