حساء المحار

قم بإنقاء المحار في ماء مالح ليتم تحريره من الرمال وشطفه جيدًا.

في مقلاة كبيرة، صب القليل من الزيت وقم بتحمير فصوص الثوم كاملة (يمكن إزالتها لاحقًا) وإذا رغبت، القليل من الفلفل الحار.

أضف المحار، ثم ضع النبيذ الأبيض وقم بتغطيتها: اطبخها حتى تفتح المحار وتفرج عن ماء الطهي.

قم بإزالة المحار المفتوح مع الاحتفاظ بماء الطهي؛ ثم صفّي هذا الأخير لإزالة أي بقايا رمل.

في نفس المقلاة، اخلط صلصة الطماطم وخلطها مع جزء من ماء الطهي المصفى؛ ارفع الحرارة إلى درجة الغليان الخفيف واطبخ لبضع دقائق لتنكيهها.

أعد المحار إلى المقلاة لدمج النكهات، وضبط الملح وأضف البقدونس المفروم.

قدّم الحساء ساخنًا مع شرائح من الخبز المحلي المحمص لجمع الصلصة.

نصيحة: قم بإزالة فصوص الثوم قبل التقديم إذا كنت لا ترغب في العثور عليها في الطبق.