اكتشف كيفية طهي الحمص بالحمص الأسود بدون الطحينة كبديل للحمص التقليدي الشائع في المطبخ الشرق أوسطي.
أولاً، يجب نقع الحمص الأسود لمدة لا تقل عن 24 ساعة في وعاء مملوء بالماء. الحمص الأسود له قشرة أكثر صلابة وتجاعيد.
بعد ذلك، يُغلى الحمص في ماء مملح لمدة ساعة. في هذه الأثناء، يُنظف الثوم ويُغسل البقدونس.
لتحضير الصلصة، استخدم مفرمة، وامزج الحمص وزيت الزيتون البكر الممتاز والثوم والبقدونس والفلفل والبابريكا وأخيراً عصير الليمون.
اطحن حتى تحصل على صلصة ناعمة ومتجانسة.
يمكن حفظ الحمص في الثلاجة لمدة 3/4 أيام.
24 ساعة نقع
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 355.65 |
| الكربوهيدرات (غ) | 50.83 |
| منها سكريات (غ) | 3.52 |
| الدهون (غ) | 6.27 |
| منها مشبعة (غ) | 0.83 |
| بروتين (غ) | 20.48 |
| الألياف (غ) | 13.06 |
| تخفيضات | 0.01 |
