اطبخ الأرز. نظف الخضروات، قطع الكوسة، الجزر والباذنجان، قشر البصل ونظف فصوص الثوم. قطع الباذنجان والجزر إلى مكعبات والكوسة إلى شرائح دائرية.
غلف صينية خبز كبيرة بورق الخبز، رتب كل الخضروات المقطعة مع البازيلاء وضعها في الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 20-30 دقيقة تقريبًا.
اغسل وافرمي البقدونس الطازج ناعماً.
في وعاء كبير، اخلط الأرز المسلوق والمبرد مع جميع المكونات.
أضف عصير الليمون (لمن يحب)، زيت الزيتون البكر الممتاز، والملح.
اخلط جميع المكونات برفق حتى تمتزج جيدًا.
اتركها ترتاح في الثلاجة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة قبل التقديم.
قدم سلطة الكسكس باردة وزينها بأوراق النعناع الطازجة.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 58.8 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.74 |
| منها سكريات (غ) | 4.36 |
| الدهون (غ) | 3.35 |
| منها مشبعة (غ) | 0.49 |
| بروتين (غ) | 1.51 |
| الألياف (غ) | 2.53 |
| تخفيضات | 0.02 |
