حلزون بالصلصة هو طبق تقليدي من سردينيا، غني بالنكهات المتوسطية والطعم الأصيل. هذه الوصفة ستنقلك مباشرة إلى سردينيا! يتم طهي الحلزون في صلصة طماطم لذيذة مع التوابل، مثالي للاستمتاع به كمقبلات أو كطبق رئيسي.
ضع الحلزون في ماء بارد لمدة حوالي ساعة لتطهيره، اغسله جيدًا وانقله إلى قدر كبير مع ماء بارد وفصوص الثوم.
اطبخ على نار هادئة جدًا بحيث تبقى جميع الحلزونات خارج الماء، أضف الملح واطبخ لمدة 30 دقيقة. ارفعها إلى الغليان، أزل الرغوة بين الحين والآخر وصفيها.
في هذه الأثناء، حضر صلصة أساسية مع التوابل التي تفضلها، أنا أقلي البصل والجزر مع الفلفل الحار ثم أضيف صلصة الطماطم.
أضف الحلزون إلى الصلصة، واطبخ لمدة 20 دقيقة أخرى. يمكنك إضافة الريحان الطازج في النهاية حسب الرغبة.
يحفظ لمدة أقصاها يومان
حلزون بالصلصة لذيذ عند تناوله ساخنًا، ولكنه جيد أيضًا بارد. يمكن حفظه في الثلاجة لمدة 2-3 أيام ويمكن إعادة تسخينه عند التقديم. ننصح بتقديمه مع نبيذ أحمر سرديني جيد.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 62.92 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.02 |
| منها سكريات (غ) | 2.02 |
| الدهون (غ) | 2.81 |
| منها مشبعة (غ) | 0.34 |
| بروتين (غ) | 7.17 |
| الألياف (غ) | 0.59 |
| تخفيضات | 0.12 |
