مالوريدوس على طريقة كارلوفورتي

اغلي بعض الماء مع الزعفران، وعندما يغلي، أضف الملح واسكب المالوريدوس الذي سيطبخ في دقائق قليلة إذا كان طازجاً.

في هذه الأثناء، في مقلاة، اسكب ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وقلّب الثوم حتى يصبح ذهبياً، ثم أضف الفلفل الحار والتونة التي تحتاج إلى الطهي لبضع دقائق.

أطفئ النار، أزل الثوم وأضف الطماطم والبيستو.

بعد طهي المعكرونة، أضف المالوريدوس وامزج مع ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون البكر الممتاز وجبنة البيكورينو حسب الرغبة.