الوصفة الحقيقية التقليدية السردينية للمالوريدوس على الطريقة الكامبيتانيس، اكتشف المكونات التي لا يمكن أن تفوت!
تحضير جميع المكونات للمالوريدوس على الطريقة الكامبيتانيس.
تقشير وتقطيع البصل الأخضر ناعماً وطرحه في قدر مع ملعقتين من زيت الزيتون البكر الممتاز. تقليب لمدة دقائق قليلة.
في هذه الأثناء، تقشير السجق (إزالة الأمعاء) وتفتيته باليد.
بمجرد أن يذبل البصل، إضافة السجق لمدة حوالي 15 دقيقة على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى لا يحترق.
صب الطماطم المعلبة، وتبليغ المزيج بقليل من الملح، تغطية القدر بغطاء وتركه ينضج على نار خفيفة لمدة حوالي نصف ساعة.
إضافة خيوط الزعفران أو نصف عبوة من الزعفران والاستمرار في الطهي لمدة 30 دقيقة أخرى.
عندما يصبح الصلصة جاهزة تقريباً، وضع قدر يحتوي على كمية وفيرة من الماء المملح على النار، وعند الغليان، إضافة المالوريدوس وطهي المعكرونة وفقًا للوقت الموصى به على العبوة.
عند الانتهاء، تصفية المالوريدوس وتتبيلها بالصلصة.
تقديم الطبق وتقليب كل شيء مع رش كمية وفيرة من جبن البيكورينو المبشور aged.
نبيذ
في الثلاجة بحد أقصى 12 ساعة.
وصفة تقليدية سردينية - طبق رئيسي جيد للتذوق مع كأس من الكانوناو.
Italy, Sardegna
