تحضير المكونات اللازمة.
كسر البيض في وعاء وخفقه بالشوكة مع جبن البارميزان أو الجرانا، ورشة من جوزة الطيب وقليل من الملح.
غلي المرق، ثم صب خليط البيض وتحريكه بسرعة باستخدام الخفاقة؛
خفض حرارة الموقد وطبخ لمدة 5 دقائق مع التحريك المستمر حتى يتم "تمزيق" خليط البيض جيدًا.
Italia, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 60.24 |
| الدهون (غ) | 4.02 |
| منها مشبعة (غ) | 1.93 |
| بروتين (غ) | 5.93 |
| تخفيضات | 0.29 |
