تحضير المكونات اللازمة.
كسر البيض في وعاء وخفقه مع شوكة مع الجبنة البارميزان أو الجرانا، ورشة جوزة الطيب ورشة من الملح.
غلي المرق، صب خليط البيض واخلطه بسرعة باستخدام المضرب؛
خفض حرارة الموقد وطبخه لمدة 5 دقائق مع التحريك دائماً حتى "يتقطع" خليط البيض جيداً.
Italy, Lazio
| طاقة (كيلو كالوري) | 60.24 |
| الدهون (غ) | 4.02 |
| منها مشبعة (غ) | 1.93 |
| بروتين (غ) | 5.93 |
| تخفيضات | 0.29 |
