مسكارديني ألا لوتشانا

إذابة الثلج وشطف المسكارديني تحت الماء الجاري وتجفيفهم جيدًا.

في مقلاة، وضع زيت الزيتون البكر، فص الثوم غير المقشر، والفلفل الحار المفروم؛ قليه لبضع دقائق.

إضافة المسكارديني المجفف وطبخه حتى يتجعد.

تطهير النبيذ الأبيض وترك الكحول يتبخر.

إضافة صلصة الطماطم، والكبر، والزيتون وضبط الملح.

تغطية وطبخ على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.

عند الانتهاء من الطهي، رش البقدونس الطازج المفروم وقدم.