وصفة سحرية للبيتزيتا بفطيرة العجين الشهيرة والنادرة في سردينيا، بالنسبة لي لا تقاوم في جميع أنواعها! البيتزيتا بفطيرة العجين هي وصفة تقليدية من كالياري، من مدينة كالياري حتى أوريستانو تُتناول على الإفطار مع القهوة أو الكابتشينو أو كوجبة خفيفة أو وجبة خفيفة مالحة ممتعة. في شمال سردينيا وحول إيطاليا لا يمكن العثور على هذه التحفة، على الأقل في رحلاتي لم أتمكن من إيجادها في أي مقهى! الوصفة الأصلية السردينية لا تتضمن الجبن لكن يمكنك إثراؤها إذا أردت بإضافة الموزاريلا واللحم المقدد وأشياء أخرى حسب رغبتك، مع بقايا العجين يمكنك صنع معجنات صغيرة لتجنب الهدر.
افردي رول عجينة الفطيرة برفق مع ترك ورق الخبز تحته، خذي قطاعة دائرية وقطعي دوائر بعدد زوجي.
ستستخدمينها كأساس وغطاء، وزعي صلصة الطماطم في وسط القواعد.
أضيفي 1 أو 2 من الكبر وقطعة من شرائح الجبنة، رطبي الحواف بالماء وضعي الأغطية فوق كل قاعدة واضغطيها جيدًا لتلتصق.
ثم خذي قطاعة أو كوب أصغر قطرًا واضغطي برفق حول الحشوة.
ادهني سطح كل بيتزيتا بصفار بيضة مخفف بقليل من الماء ورتبي البيتزيتا على صينية الفرن المبطنة بورق الخبز، اخبزيها في فرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 15 دقيقة حتى يصبح السطح ذهبيًا جميلًا.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 24 ساعة.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 281.79 |
| الكربوهيدرات (غ) | 21.78 |
| منها سكريات (غ) | 4.74 |
| الدهون (غ) | 18.38 |
| منها مشبعة (غ) | 10.06 |
| بروتين (غ) | 7.51 |
| الألياف (غ) | 2.23 |
| تخفيضات | 0.23 |
