اطبخ الرافيولي في ماء مالح وفير لمدة لا تزيد عن 3 دقائق، عادة يجب تصفيته باستخدام ملعقة مثقبة عندما يطفو على السطح.
سخّن في مقلاة نصف كمية الكريمة الطازجة مع نصف كيس من الزعفران، حرك جيدًا للحصول على صلصة كريمية لمدة لا تزيد عن 5 دقائق.
أضف ملعقتين من ماء سلق المعكرونة، صب الرافيولي وأخيرًا الكريمة المتبقية والنعناع المجفف.
اقلب المكونات لبضع دقائق مع الحرص على عدم تمزق الرافيولي.
قدّم مع المزيد من النعناع المجفف ولمن يحب الجبن المبشور.
يمكن حفظه في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى.
يُقدّم مع خبز محمص.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 336.81 |
| الكربوهيدرات (غ) | 2.78 |
| منها سكريات (غ) | 2.23 |
| الدهون (غ) | 25.69 |
| منها مشبعة (غ) | 15.27 |
| بروتين (غ) | 23.47 |
| الألياف (غ) | 0.64 |
| تخفيضات | 1.44 |
