اغسلي التوت مثل التوت الأزرق، والتوت الأحمر، والتوت الأسود، وتوت العليق، ثم جففيها وازيلي الدواء من عناقيدها.
نظفي البصل وقطعيه إلى قطع صغيرة، وأعدي مرق الخضار أو مرق مكعبات.
في مقلاة، اسكبي زيت الزيتون البكر وقطع البصل المفرومة، واحمريها لمدة دقيقتين، وعندما تبدأ في التحول إلى اللون الذهبي، أضيفي الأرز.
حمصي الأرز لبضع دقائق ثم اقرصيه بالنبيذ.
عند تبخر النبيذ تمامًا، أضيفي مغرفتين من المرق واستكملي طهي الأرز لمدة 10 دقائق.
أضيفي التوت والنعناع، واضبطي الملح، ثم استمري في طهي الأرز مع التحريك لكي يطلق الأرز نشااته، أضيفي المرق عند الحاجة.
أخيرًا، باستخدام شوكة، اضغطي على التوت لإخراج عصيره في الرزوتو.
عندما ينضج الأرز، أزيلي القدر من النار، وأضيفي قطعة من الزبدة وقلبيها لتصبح كريمية بشكل استثنائي، زيني ببعض حبات التوت، وقدميه ساخنًا.
يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أقصى 12 ساعة.
لمن لا يحب طعم النعناع، يمكن استخدام الريحان أو عدم استخدام أي أعشاب عطرية، أو في النهاية يمكن رشه بالجبن المبشور.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 190.91 |
| الكربوهيدرات (غ) | 33.31 |
| منها سكريات (غ) | 2 |
| الدهون (غ) | 2.72 |
| منها مشبعة (غ) | 1.51 |
| بروتين (غ) | 2.86 |
| الألياف (غ) | 1.1 |
