اكتشف وصفة ريزوتو التوت البري والنعناع، طبق لذيذ بدون هدر مع التوت الأسود، التوت الأحمر، التوت الأزرق والكشمش الفاخر.
اغسل التوت البري مثل التوت الأزرق، التوت الأحمر، التوت الأسود والكشمش الأحمر، جففهم وأزل الكشمش من عناقيدهم.
نظف البصل وقطعه إلى قطع صغيرة جداً، حضر أيضاً مرق الخضار أو مكعب المرق.
في مقلاة، صب زيت الزيتون البكر الممتاز والبصل المفروم، حمّره لبضع دقائق وعندما يبدأ بالتحمير أضف الأرز.
حمص الأرز لبضع دقائق ثم أضف النبيذ.
عندما يتبخر النبيذ تماماً، أضف مغرفتين من المرق واستمر في طهي الأرز لمدة 10 دقائق.
أضف التوت البري والنعناع، اضبط الملح واطبخ الأرز مع التحريك حتى يطلق الأرز نشاويته، أضف المرق حسب الحاجة.
أخيراً، باستخدام شوكة، اهرس التوت البري ليطلق عصيره في الريزوتو.
بعد الانتهاء من طهي الأرز، ارفع القدر عن النار، أضف قطعة الزبدة وحرّك ليصبح كريميًا بشكل استثنائي، زينه ببعض التوت البري، قدّمه ساخناً.
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
لمن لا يحب طعم النعناع يمكنه استخدام الريحان أو عدم استخدام أي أعشاب عطرية أو في النهاية رش الجبنة المبشورة.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 140.37 |
| الكربوهيدرات (غ) | 16.6 |
| منها سكريات (غ) | 1.66 |
| الدهون (غ) | 8.05 |
| منها مشبعة (غ) | 1.28 |
| بروتين (غ) | 1.52 |
| الألياف (غ) | 0.88 |
