ريزوتو كريمي لذيذ غني بالماسكربوني والبوتارغا، مثالي لغداء فاخر.
فرم الكراث ناعماً وقليه لبضع دقائق مع زيت الزيتون البكر الممتاز.
أضف الأرز وحمصه مع التحريك المستمر لمدة دقيقتين، ثم أضف مغرفتين من المرق الساخن واطبخ على نار متوسطة، مع إضافة المرق الساخن تدريجياً كلما تم امتصاصه.
في منتصف الطهي، أضف نصف كمية الماسكربوني.
في نهاية الطهي، ارفع القدر عن النار وأضف ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور وملعقة من أعشاب بروفانس والبارميزان.
اخلط جيداً وقدم الطبق مع البوتارغا على الوجه.
يقدم ساخناً، مثالي للتقديم مع كأس من النبيذ الأبيض البارد.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | ٨٤٫٨٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٨٦ |
| منها سكريات (غ) | ٠٫٥٥ |
| الدهون (غ) | ٦٫٣٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٣٤ |
| بروتين (غ) | ٢٫١١ |
| الألياف (غ) | ٠٫٣٦ |
| تخفيضات | ٠٫٢٤ |
