ريسوتو بالجزر

فرم البصل ناعماً وتحميصه في مقلاة مع زيت الزيتون البكر حتى يصبح طرياً وشفافاً.

تقشير الجزر وتقطيعه إلى مكعبات صغيرة، ثم إضافته إلى المقلاة وتركه يتشرب النكهات لبضع دقائق مع التحريك.

إضافة الأرز وتحميصه لمدة دقيقة أو دقيقتين مع التقليب المتكرر.

إضافة المرق الساخن قليلاً قليلاً، مع التحريك وتركه يمتص قبل إضافة المزيد.

أثناء الطهي، دمج الزعفران لإعطاء اللون الذهبي المميز. متابعة الطهي حتى يصبح الأرز طرياً ولكن لا يزال قليلاً عند الأسنان.

تعديل الملح وإذا رغبت، إضافة رشة من الفلفل. تقليب المزيج مع الزبدة عند إطفاء النار.

فرم البندق بشكل خشن وتحميصه قليلاً في مقلاة صغيرة لجعله عطرياً ومقرمشاً. تقديم الريسوتو ساخناً مع إضافته البندق على السطح.