سمك السكرفانو في الفرن هو طبق رئيسي من السمك في الخريف، خفيف، صحي ورائحته رائعة. حتى سمك السكرفانو المجمد، إذا تم قطع رأسه وتنظيفه وقشاره، يعطي نتائج ممتازة: يتميز الطهي في الفرن بلحم صلب ونكهة قوية للأسماك مع بعض الخطوات البسيطة.
اذابة سمك السكرفانو إذا كان مثلجًا، ثم شطفه تحت الماء الجاري.
تنظيف اليقطين الأصفر، تقطيعه إلى شرائح ثم إلى مكعبات؛ تقشير البطاطا وتقطيعها إلى مكعبات.
سلق اليقطين والبطاطا في ماء مغلي لمدة 15 دقيقة.
دهن صينية بالزيت البكر الممتاز ووضع السمك فيها.
توزيع الزيتون الأسود منزوع النواة، والصنوبر، والكبر، والقرع مع البطاطس حول السمك.
صَبُّ كاسّ من النبيذ الأبيض فوق السمك، وتملح وإضافة خيط من الزيت البكر الممتاز.
طهيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 20 دقيقة.
تقدم ساخنة، مع كأس من النبيذ الأبيض.
صينية للفرن
طنجرة لسلق الطعام
سكين ولوح تقطيع
يحفظ في الثلاجة لمدة أقصى 24 ساعة
وصفة مثالية لوجبات الغداء أو العشاء البحرية. إذا تم استخدام سمك السكرفانو المجمد يجب تذكر إذابته وشطفه قبل التحضير.
Italy
