وصفة سو فيلينديو في المرق هي طبق تقليدي سرديني، يُحضّر باستخدام معكرونة نادرة وثمينة تُسمى 'خيط الله'. يُقدّم هذا الطبق في مرق لحم، تقليديًا من لحم الغنم، لكن يمكن استبداله بمرق لحم البقر.
غسل وتنظيف جميع الخضروات لتحضير مرق اللحم.
تقشير البطاطا والجزر والبصل.
غمر الخضروات واللحم في قدر من الماء البارد.
طهي المرق لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم تصفيته.
في قدر كبير، صب المرق (مغرفتان كبيرتان لكل شخص)، غليه ثم إضافة سو فيلينديو لمدة 1-2 دقيقة (الوقت تقريبي حسب العبوة).
لمن يحب الزعفران، يمكن إضافة خيوط الزعفران أثناء غليان المرق.
تقديم الطبق مع اللحم.
يمكن حفظ المرق في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام.
يوصى بتحضير المرق قبل 24 ساعة لتعزيز النكهة. يُفضل تقديمه مع كأس جيد من نبيذ كانوناو الأحمر.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 2.16 |
| الدهون (غ) | 3.71 |
| منها مشبعة (غ) | 1.03 |
| بروتين (غ) | 3.5 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.05 |
