وصفة سو فيلينديو في بروتو هي طبق تقليدي من سردينيا، محضر من معكرونة نادرة وثمينة تُسمى 'خيط الله'. يُقدم هذا الطبق في مرق لحم تقليدي من الغنم، ولكن يمكن استبداله بمرق اللحم البقري.
غسل وتنظيف جميع الخضروات لمرق اللحم.
قشر البطاطا والجزر والبصل.
غمر الخضروات واللحم في وعاء من الماء البارد.
طهي المرق لمدة لا تقل عن 3 ساعات ثم تصفيته.
في وعاء كبير، صب المرق (2 مغرفات كبيرة لكل شخص)، اغلي وأضف سو فيلينديو لمدة 1-2 دقيقة (وقت مؤشر على العبوة).
لمن يحب الزعفران، أضف الخيوط أثناء غليان المرق.
قدم مع اللحم.
نبيذ
يمكن حفظ المرق في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام كحد أقصى.
يوصى بتحضير المرق قبل 24 ساعة للحصول على نكهة أفضل. قدم مع كأس جيد من النبيذ الأحمر كانوناو.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 66.28 |
| الكربوهيدرات (غ) | 3.86 |
| منها سكريات (غ) | 2.16 |
| الدهون (غ) | 3.71 |
| منها مشبعة (غ) | 1.03 |
| بروتين (غ) | 3.5 |
| الألياف (غ) | 2.22 |
| تخفيضات | 0.05 |
