فطيرة الباذنجان والبيستوكو الكامل طويلة الحفظ المستخدمة لتحضير هذا الطبق الصحي واللذيذ.
تحضير صلصة الطماطم، بالنسبة لي الصلصة بسيطة جدًا: قلي البصل، الملح، إضافة لب الطماطم والريحان الطازج لمدة حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، غسل الباذنجان، تقطيعه إلى شرائح بسماكة 1 سم وشويه على الشواية. تقطيع الجوز إلى 4 قطع أو تفتيته.
ترطيب "ورقة" البيستوكو تحت الماء الجاري للسماح بتشكيلها ووضعها على طبق مستوٍ لإنشاء أشكال البيستوكو باستخدام قطاعة المعجنات.
اخترت حجم شرائح الباذنجان، وأنشأت 3 أشكال، لكن حسب رغبتكم يمكن أن تكون الطبقات كثيرة جدًا!
لإنشاء الفطيرة، اتبع قاعدة الطبقات: بيستوكو – باذنجان – صلصة الطماطم – جوز.
مقلاة ووك
قطاعة معجنات
يحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 12 ساعة.
"البيستوكو" هو تخصص نشأ في قرية صغيرة في سردينيا: مونتريستا، وهي بلدة صغيرة بها 559 نسمة فقط وتقع على ارتفاع 455 مترًا فوق مستوى سطح البحر في المنطقة القديمة بلانارجيا.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 421.86 |
| الكربوهيدرات (غ) | 4.08 |
| منها سكريات (غ) | 2.96 |
| الدهون (غ) | 40.38 |
| منها مشبعة (غ) | 3.43 |
| بروتين (غ) | 8.56 |
| الألياف (غ) | 4.28 |
