تورتينو الباذنجان وبيستوكو كامل طويل الأمد المستخدم في إعداد هذا الطبق الصحي واللذيذ.
تحضير صلصة الطماطم، بالنسبة لي الصلصة بسيطة جدًا: قلي البصل، إضافة الملح ولب الطماطم والريحان الطازج لمدة حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء، اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسمك 1 سم واشويه. قطع الجوز إلى 4 قطع أو فتته.
بلل "ورقة" البيستوكو تحت الماء الجاري لتتمكن من تشكيله ووضعه على طبق مسطح لتشكيل أشكال البيستوكو باستخدام قاطع العجين.
لقد اخترت حجم شرائح الباذنجان، وكونت 3 أشكال، ولكن يمكن أن تكون الطبقات كثيرة حسب رغبتكم!
لتحضير التورتينو، اتبع قاعدة الطبقات: بيستوكو - باذنجان - صلصة الطماطم - جوز.
مقلاة ووك
قاطع العجين
يحفظ لمدة لا تزيد عن 12 ساعة في الثلاجة.
"بيستوكو" هو تخصص نشأ في قرية صغيرة في سردينيا: مونتريستا، وهي مركز صغير يضم 559 نسمة فقط وتقع على ارتفاع 455 مترًا فوق مستوى سطح البحر في المنطقة القديمة بلانارجيا.
Italia, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | ٤٢١٫٨٦ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٤٫٠٨ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫٩٦ |
| الدهون (غ) | ٤٠٫٣٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٣٫٤٣ |
| بروتين (غ) | ٨٫٥٦ |
| الألياف (غ) | ٤٫٢٨ |
| تخفيضات | ٠ |
