تحضير صلصة الطماطم، بالنسبة لي الصلصة بسيطة جدا: قلي البصل، وإضافة الملح والمعجون الطماطم والريحان الطازج لمدة حوالي 20 دقيقة.
في هذه الأثناء اغسل الباذنجان وقطعه إلى شرائح بسمك 1 سم واشوِها. قطع الجوز إلى 4 قطع أو افرمه.
بلل "ورقة" البيستوكو تحت الماء الجاري لتتمكن من تشكيلها وضعها على طبق مسطح لصنع أشكال البيستوكو باستخدام قطاعة المعجنات.
لقد اخترت حجم شرائح الباذنجان، وخلقت 3 أشكال، ولكن حسب رغبتك يمكن أن تكون الرفوف بعدد كبير!
لصنع التورتينو اتبع قاعدة الطبقات: بيستوكو - باذنجان - صلصة الطماطم - جوز.
مقلاة ووك
نبيذ
يحفظ لمدة 12 ساعة كحد أقصى في الثلاجة.
الـ "بيستوكو" هي تخصص نشأ في قرية صغيرة في سردينيا: مونتريستا، وهي مركز سكنى صغير يتألف من 559 نسمة يقع على ارتفاع 455 متراً فوق مستوى سطح البحر في المنطقة القديمة من بلانارغيا.
Italy, Sardegna
| طاقة (كيلو كالوري) | 115.2 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.65 |
| منها سكريات (غ) | 2.74 |
| الدهون (غ) | 5.14 |
| منها مشبعة (غ) | 0.47 |
| بروتين (غ) | 3.75 |
| الألياف (غ) | 3.3 |
| تخفيضات | 0.14 |
