نسخة طازجة وسريعة من البانزانيللا التقليدية من بوليا، معززة بالفتة اليونانية، التونة المعلبة والطماطم المجففة. وصفة بدون طهي، مثالية لوجبات غداء خفيفة وسريعة.
نقع الفريزا: اغمر الفريزا المصنوعة من الشعير بسرعة في ماء بارد لمدة حوالي 30 ثانية - 1 دقيقة، فقط الوقت الكافي لتليينها دون جعلها رطبة للغاية.
تصفية وتفتيت: صفي الفريزا جيدًا واتركيها ترتاح لبضع دقائق لإزالة الماء الزائد. قومي بتفتيت الفريزا بيديك مباشرة في الوعاء إلى قطع غير منتظمة.
إضافة التونة والفتة: صفي التونة من الزيت الزائد وقومي بتفتيتها في الوعاء. قطعي الفتة إلى مكعبات بحجم حوالي 1 سم وأضيفيها إلى الفريزا.
إضافة الطماطم المجففة والكبر: صفي الطماطم المجففة وقطعيها إلى شرائح رفيعة، ثم أضيفيها إلى الوعاء مع الكبر (إذا كانت مملحة، اشطفيها أولاً).
تتبيل وخلط: أضيفي خيطًا من زيت الزيتون البكر الممتاز ورشة سخية من الأوريجانو. اخلطي جيدًا لأن الفريزا تمتص النكهات. تذوقي، وإذا لزم الأمر، اضبطي الملح والفلفل بحذر، مع مراعاة ملوحة الفتة والكبر والتونة.
وعاء
مصفاة أو مصفاة الطهي
سكين
بدائل: إضافة خيار مقطع، بصل أحمر على شكل شرائح أو فلفل مقطع لزيادة الانتعاش; أو الزيتون التاجي أو الكالاماتا لمزيد من النكهة.
Italy, Puglia
| طاقة (كيلو كالوري) | 202.94 |
| الكربوهيدرات (غ) | 12.67 |
| منها سكريات (غ) | 6.91 |
| الدهون (غ) | 9.8 |
| منها مشبعة (غ) | 4.81 |
| بروتين (غ) | 15.7 |
| الألياف (غ) | 2.17 |
| تخفيضات | 0.52 |
