إنه طبق كريمي، دافئ ومتبّل.. مثالي للخريف. لقد استخدمت القرع والحمص ولكن يمكن إضافة البطاطا، السبانخ، الخضروات التي تفضلونها والتي قد تحتاجون لاستهلاكها. مع الأرز يصبح طبقًا متكاملًا ومغذيًا!
في مقلاة نضع الزيت ونقوم بتحمير الثوم والزنجبيل ومزيج التوابل بلطف. في هذه المرحلة نضيف البصل والجزر ونتركهم يتحمرون لمدة دقيقتين تقريبًا.
نضيف القرع المقطع إلى مكعبات. نصب الماء الساخن ونغطي. نتركه يطهى لمدة عشر دقائق تقريبًا ونضيف حليب جوز الهند. نغطي مرة أخرى.
بعد عشر دقائق نضيف الحمص. نطهو لبضع دقائق أخرى ونطفئ النار. نضبط الملح خارج النار ونعصر الليمون أو الليمون الحامض داخل الكاري النباتي.
نقدم الطبق مع الأرز وإذا أحببتم، نضيف قليل من الفلفل الحار المطحون!
وعاء للأرز
وعاء لكاري الخضروات
لوح تقطيع لتقطيع الخضروات
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين.
*لا ترمي قشرة القرع.. فهي غنية بالفوائد الصحية وممتازة لتحضير رقائق مقرمشة*
India
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٦٥٫٠٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ٢١٫٥٨ |
| منها سكريات (غ) | ٣٫٨٣ |
| الدهون (غ) | ٥٫١٨ |
| منها مشبعة (غ) | ٢٫٠٤ |
| بروتين (غ) | ٧٫١٥ |
| الألياف (غ) | ٥٫٢٤ |
| تخفيضات | ٠٫٠١ |
