هذا واحد من أفضل الأطباق التي أتذكرها من طفولتي. كنت أتناوله دائماً في منزل أجدادي. يذكرني بصوتهم ورائحة منزلهم. بسيط.. كانت جدتي تحضره حقاً بقليل من المكونات. ومع ذلك كان لذيذاً..
في قدر، حضروا مرق الخضار. يمكنكم استخدام المكعبات أو الخضروات الموجودة في الثلاجة مثل الجزر والبصل والكرفس. في هذه الأثناء، اسكبوا الزيت في مقلاة أخرى وأضيفوا فص ثوم.
عندما يبدأ في التسخين، أضيفوا الفاصوليا المطبوخة. اسكبوا قليلاً من مرق الخضار واتركوه يغلي على نار هادئة لمدة عشر دقائق تقريباً.
في هذه المرحلة، اكسروا المعكرونة وأضيفوها مباشرة إلى الفاصوليا. غطوها بمزيد من المرق. أضيفوا الملح والفلفل حسب الرغبة واتركوها تطهى بطريقة الريزوتو.
أضيفوا المرق الساخن من حين لآخر وامزجوا حتى تنضج المعكرونة وتصبح كريمية.
في هذه المرحلة، أطفئوا النار واتركوها ترتاح قليلاً. أخيراً، قدموها مع رشة من الزيت الخام وكمية جيدة من الفلفل المطحون.
قدر للمرق
قدر للمعكرونة والفاصوليا
يمكن حفظه في الثلاجة لبضعة أيام.
لقد استخدمت الفاصوليا المطبوخة بالفعل بسبب الوقت.. لكن الفاصوليا الجافة ستكون بالتأكيد الخيار الأفضل.
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 227.94 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.37 |
| منها سكريات (غ) | 2.6 |
| الدهون (غ) | 8.72 |
| منها مشبعة (غ) | 1.28 |
| بروتين (غ) | 6.75 |
| الألياف (غ) | 6.13 |
