أوريكيتي مع القرنبيط والزيتون والزبيب والصنوبر.. لا، لا يوجد صنوبر. لم يكن لدي ولم أتمكن من الذهاب لشرائه.. لكن يمكنكم إضافته إذا أردتم. لإضافة لمسة مقرمشة، قمت بتحميص فتات الخبز! ممتاز لهذا الوقت من السنة.. دعونا نرى معاً ما يلزم لتحضيره!
قمت بسلق القرنبيط في ماء مملح وفير. في مقلاة، سكبت قليلاً من الزيت. أضفت الثوم المفروم والفلفل الحار الجاف وبعض الزيتون التاجياسكا. أضفت القرنبيط بمجرد أن نضج.
قمت بطهي الأوريكيتي في نفس ماء القرنبيط. بمجرد أن أصبحت نصف ناضجة، وضعتها في المقلاة وأكملت طهيها بإضافة القليل من ماء الطهي في كل مرة.
أخيراً، أضفت حفنة من الزبيب المنقوع والمعصور، ورشة من البقدونس المفروم وأطفأت النار. قدمت الطبق وأنهيته بفتات الخبز المحمص في مقلاة صغيرة، وبعض الفلفل الحار الذي أحبه!
يحفظ في الثلاجة في وعاء محكم الإغلاق لمدة لا تزيد عن يومين. عند إعادة تسخينه سيكون ألذ!
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | 251.24 |
| الكربوهيدرات (غ) | 37.65 |
| منها سكريات (غ) | 36.71 |
| الدهون (غ) | 10.67 |
| منها مشبعة (غ) | 1.48 |
| بروتين (غ) | 1.74 |
| الألياف (غ) | 3.59 |
| تخفيضات | 0.53 |
