في هذه الفترة أستمد الإلهام من الأطباق التي كنت أتناولها كثيرًا في منزل والديّ، التي كانت تعدها أمي. بالنسبة لوالدي، أعتقد أن حساء البطاطس والكرنب كان يمثل نوعًا من الأطعمة التي نسميها اليوم الأطعمة المريحة.. لكنني في ذلك الوقت لم أكن أحب الكرنب، ولا هذا النوع من الأطباق، ولجعلها أكثر قبولاً لي كنت أضيف الأرز. لا أعرف.. بالنسبة لي كان الأرز دائمًا يحسن كل شيء. اليوم أحب الكرنب، وأحب العديد من الخضروات التي لم أكن أستطيع تقديرها عندما كنت صغيرة، وتحضير هذا الطبق أعادني قليلاً إلى الماضي ولكنه أيضًا دللني. لنرى معًا كيفية تحضيره!
في مقلاة نضع الزيت ونضيف الثوم المقطع إلى نصفين. عندما يبدأ في القلي نضيف البطاطس المقطعة إلى مكعبات ونقليها. بمجرد أن تتحمر نضيف الكرنب المقطع إلى شرائح.
نضيف الملح والفلفل، ونسكب نصف كوب من الماء الساخن ونغطي. نتركه يطهى حتى يصبح الكرنب طريًا. (تذكروا أن تتركوا التوابل رطبة بما يكفي) في وعاء آخر نسلق الأرز في ماء مملح وفير.
بمجرد أن ينضج نصفيه مباشرة في خليط الكرنب والبطاطس. نخلط جيدًا ونطفئ النار مع إضافة الجبن البارميزان (اختياري) وقليل من الزيت. نتركه يرتاح قليلاً، نضعه في الأطباق ونستمتع به.
وعاء لطهي الكرنب والبطاطس
وعاء لسلق الأرز
يمكن حفظه لمدة تصل إلى يومين في حاوية محكمة الإغلاق توضع في الثلاجة.
إذا تبقى لديك بعض منه، افعل كما أفعل: لقد وضعته في طبق فرن ورشيت عليه فتات الخبز. قليل من الزيت ثم إلى الفرن للحصول على قشرة جميلة على السطح!
Italia, Calabria
| طاقة (كيلو كالوري) | ١٢٤٫٣٨ |
| الكربوهيدرات (غ) | ١٤٫٠٩ |
| منها سكريات (غ) | ٢٫١٨ |
| الدهون (غ) | ٦٫٩ |
| منها مشبعة (غ) | ١ |
| بروتين (غ) | ١٫٧٣ |
| الألياف (غ) | ١٫٣٨ |
| تخفيضات | ٠ |
