سوفيتشيني من اليقطين مقرمشة من الخارج وطرية، ومليئة بالجبن من الداخل: وصفة مثالية لتفريغ الثلاجة لوجبات سريعة. يتم قطع اليقطين إلى نصف دائري، وتحشيه بالموتزاريلا (أو بروفولا)، سبيك، ثم تغمر في العجينة، وتغلف، وتطبخ في القلاية الهوائية حتى تصبح ذهبية.
قم بتقطيع اليقطين إلى شرائح نصف دائرية وإزالة البذور إذا وجدت.
قم بتقطيع الموتزاريلا أو بروفولا إلى شرائح رقيقة.
احشي كل نصف دائرة من اليقطين بشريحة من الموتزاريلا/بروفولا وشريحة من سبيك، ثم قم بتغطية نصف دائرة أخرى من اليقطين.
حضّر العجينة من خلال خلط 1 كوب من الدقيق 00 (حوالي 125 جرام) مع 1 كوب من الماء (حوالي 125 مل) و1 ملعقة صغيرة من الملح حتى تحصل على قوام ناعم.
اغمس النصف دائري المحشو أولاً في العجينة ثم في الخبز المبشور المخلوط مع جبن بارميزان والزعتر المجفف (أو إكليل الجبل/مريمية).
ضع سوفيتشيني في القلاية الهوائية، ورشها بخيط من الزيت أو زيت رذاذ.
اطبخها على 200 درجة مئوية لمدة 18-20 دقيقة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج.
اخرجها وقدّمها ساخنة للاستمتاع بها من الداخل.
قلاية هوائية
وعاء للعجينة
طبق أو وعاء للخبز المبشور
سكين
نصيحة: استخدم بروفولا إذا كنت تخشى أن تطلق الموتزاريلا الكثير من الماء. مناسبة لأربعة أشخاص كمقبلات أو طبق خفيف.
Italy
| طاقة (كيلو كالوري) | 135.72 |
| الكربوهيدرات (غ) | 14.42 |
| منها سكريات (غ) | 4.47 |
| الدهون (غ) | 5.76 |
| منها مشبعة (غ) | 2.37 |
| بروتين (غ) | 6.69 |
| الألياف (غ) | 1.63 |
| تخفيضات | 2.5 |
