Tuduu
راجو نابوليتانو

راجو نابوليتانو

@millegrammi

الراجو النابوليتاني هو واحد من أهم الأطباق في المطبخ النابوليتاني، مشهور بطهيه البطيء ونكهته الغنية واللذيذة. مثالي لتتبيل المعكرونة أو كطبق ثانوي!

صعوبة: متوسط
طبخ: 240 دقيقة
تحضير: 15 دقيقة
بلد: Italia

المكونات

عدد الحصص
  • باساتا الطماطم1.5لتر
  • بصلحسب الحاجة
  • زيت زيتون بكر ممتازحسب الحاجة
  • جالينيلا دي مايال (قطع خلفية بالقرب من الساق)800غرام
  • عضلة لحم بقر500غرام
  • تراكي دي مايال (أضلاع لحم الخنزير)4وحدات
  • سجق4وحدات
  • معجون الطماطم1ملعقة
  • نبيذ أبيض أو أحمر0.5كوب
  • ملححسب الحاجة
  • سكر1رشة

تحضير

  1. الخطوة 1 من 3

    في قدر كبير، قم بتحمير البصل قليلاً في الزيت؛ أضف قطع اللحم وقم بتحميرها من جميع الجوانب، ثم أضف النبيذ واتركه يتبخر.

  2. الخطوة 2 من 3

    عندما يتبخر النبيذ، أضف الباساتا الطماطم، ملعقة من معجون الطماطم وقليل من الماء. اضبط الملح وأضف رشة من السكر. غطِ القدر مع ترك فتحة صغيرة واطبخ على نار هادئة لمدة 4 ساعات.

  3. الخطوة 3 من 3

    الراجو جاهز. يمكنك استخدامه لتتبيل المعكرونة (أي نوع من المعكرونة القصيرة، زيتي، بيني، باكيري، فوسيلي)، يمكنك تحضير المعكرونة في الفرن، أو سارتو الأرز أو اللازانيا النابوليتانية. اللحم سيكون طبقك الثاني.

اقتراحات

  • قدر

معلومات عامة

ملاحظات التخزين

في الثلاجة لمدة 3-4 أيام، أو مجمد

الأصل

Italia, Campania

تحليل

أنماط الحياة
حساسيات وأرجيات

المغذيات الكبيرة (100 gr)

طاقة (كيلو كالوري)١٤٤٫٨٤
الكربوهيدرات (غ)١٫٦
منها سكريات (غ)١٫٦
الدهون (غ)١٠٫٤١
منها مشبعة (غ)٣٫٦٥
بروتين (غ)١٠٫٥١
الألياف (غ)٠٫٣٧
تخفيضات٠٫١٥
  • بروتينات
    ١٠٫٥١g·46%
  • الكربوهيدرات
    ١٫٦g·7%
  • الدهون
    ١٠٫٤١g·45%
  • ألياف
    ٠٫٣٧g·2%