هامبرغر منزلي

إذا اخترنا صنع الخبز في المنزل، نبدأ بذلك. في العجانة، نمزج الدقيق مع الخميرة المفتتة، السكر والبطاطس المسلوقة مسبقًا.

نضيف الحليب تدريجيًا ونمزج لمدة 3-4 دقائق تقريبًا. نضيف الصفار، وعندما يصبح العجين متماسكًا، نضيف الملح وأخيرًا قطع الزبدة واحدة تلو الأخرى.

نترك العجين يرتاح لمدة ساعتين تقريبًا.

نشكل أربعة أرغفة بوزن حوالي 130 جرام لكل منها ونتركها ترتاح على صينية مغطاة بورق الخبز لمدة نصف ساعة.

ندهن السطح بالحليب أو البيض ونضيف البذور حسب الرغبة.

نخبز في فرن على درجة حرارة 180 لمدة 10-12 دقيقة تقريبًا. بمجرد أن تنضج، ندهنها بالماء لجعلها أكثر نعومة.

في هذه الأثناء، نحضر الصلصة بمزج الكاتشب مع المايونيز، الخردل، الخل، الثوم البودرة والمخلل المقطع ناعمًا ونتركها جانبًا.

نتبل اللحم بالملح والفلفل ونشكل كرات بوزن حوالي 100 جرام لكل منها.

في هذه الأثناء، نطهو البيكون في مقلاة غير لاصقة وعندما يصبح مقرمشًا نتركه جانبًا.

في نفس المقلاة التي طهينا فيها البيكون، نضع كرات اللحم (2 لكل شخص بوزن 100 جرام) ونضغطها بمطرقة اللحم.

نطهو الهامبرغر من الجانبين، نضيف الجبن على السطح وننتظر حتى يذوب.

نركب البرغر بقطع الخبز إلى نصفين، نضع شرائح البيكون، الهامبرغر والصلصة بالترتيب.