حضّر البريزي: ضع في العجانة الدقيق والبيضة والملح ونصف كوب من الماء المثلج وابدأ بالعجن بسرعة متوسطة حتى تتكون كرة متماسكة. ضعها في وعاء مغلق واتركها ترتاح نصف ساعة في الثلاجة.
افرد العجينة في صينية مدهونة بالزيت، اثقب السطح ورش الخبز المبشور.
في وعاء، اخفق بيضة باستخدام الخفاقة، أضف الزبادي، اضبط الملح، أضف الأعشاب، لقد استخدمت الأوريجانو والمردقوش والثوم المعمر، وامزج جيدًا.
قطع الكوسا إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولين، وضعها في طبق فرن وتبّلها بالزيت والملح والفلفل.
اسكب الخليط ووزعه. ثم ضع الكوسا بشكل دائري بدءًا من الخارج نحو الداخل محاولاً إبقائها واقفة.
اخبز لمدة 30 دقيقة في الفرن أو إذا كنت تستخدم المقلاة الهوائية لمدة 20 دقيقة على 180 درجة ولكن غطها بورق الألمنيوم لمدة 15 دقيقة على الأقل لتجنب احتراق الكوسا. أخرجها وزينها ببعض أوراق الريحان.
Italia
| طاقة (كيلو كالوري) | 194.03 |
| الكربوهيدرات (غ) | 22.15 |
| منها سكريات (غ) | 1.26 |
| الدهون (غ) | 9.14 |
| منها مشبعة (غ) | 2.33 |
| بروتين (غ) | 6.67 |
| الألياف (غ) | 1.05 |
| تخفيضات | 0.62 |
