أولاً نقوم بغسل وتقطيع الخضار، السبانخ والبصل الأخضر.
نطهو في المقلاة مع زيت الزيتون والبصل الأخضر المفروم، السبانخ (أو الأعشاب البديلة). نضيف الملح والفلفل
نضع الخضار المطبوخة في مفرمة ونفرمها.
في هذه المرحلة نحضر العجينة المجنونة بخلط 400 غرام من الدقيق، 190 غرام من الماء و30 غرام من زيت الزيتون. نصنع كرة ونتركها ترتاح مغطاة. ملاحظة: إذا لم يكن لديك وقت يمكنك استخدام لفتين من العجينة النباتية!
نكمل الحشوة بخلط الخضار المفرومة، الريكوتا النباتية، (تجدون الوصفة هنا على التطبيق، أو يمكن استخدام قطعتين من التوفو المفروم) الجبن النباتي المبشور، الملح، الفلفل وجوزة الطيب. نخلط
نحضر "البيض" من التوفو بخلط 100 غرام من التوفو، ملعقتين صغيرتين من الماء ورشة زعفران. يجب أن يكون القوام جافًا وسهل التشكيل. نصنع 4 كرات بأيدٍ مبللة قليلاً
نقسم العجينة المجنونة إلى 4 أجزاء، نفردها بشكل رقيق باستخدام الشوبك، مع القليل من الدقيق
نضع ورقتين من العجينة المجنونة في القاعدة، نغطي بثلثي الحشوة، نضع "بيض التوفو" ونغطي بباقي الحشوة. ثم نضع الورقتين المتبقيتين فوق ونغلق الأطراف بلفها.
نخبز في فرن مسخن مسبقًا على 190 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا. نتركها تبرد قليلاً قبل التقديم! في اليوم التالي تكون ألذ!
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 138.59 |
| الكربوهيدرات (غ) | 15.28 |
| منها سكريات (غ) | 1.57 |
| الدهون (غ) | 5.43 |
| منها مشبعة (غ) | 2.24 |
| بروتين (غ) | 7.18 |
| الألياف (غ) | 1.91 |
| تخفيضات | 0.11 |
