فوكاتشيا بالبطاطس وإكليل الجبل والجوز والبذور

تحضير

1. الخطوة 1 من 8

   ذوبوا الخميرة في الماء وصبوه تدريجياً على الدقيق. اخلطوا بملعقة حتى يتم امتصاص السائل، ثم غطوه واتركوه يرتاح لمدة 10 دقائق.

2. الخطوة 2 من 8

   أضيفوا الملح والماء المتبقي وزيت الزيتون البكر الممتاز، ثم اعجنوا حتى تحصلوا على عجينة ناعمة ومتجانسة. غطوه واتركوه يرتاح لمدة 20 دقيقة.

3. الخطوة 3 من 8

   قوموا بعمل جولة من الطيات لتقوية العجينة، ثم اتركوها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى. افردوا العجينة برفق ووزعوا الجوز والبذور بالتساوي على السطح.

4. الخطوة 4 من 8

   اطووا العجينة على نفسها لتشكيل كرة، انقلوها إلى وعاء واتركوها تختمر في درجة حرارة الغرفة حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعتين).

5. الخطوة 5 من 8

   ادهنوا صينية بالزيت، افردوا العجينة برفق وغطوها بقطعة قماش. اتركوها ترتاح لمدة ساعة أخرى.

6. الخطوة 6 من 8

   قطعوا البطاطس إلى شرائح رقيقة باستخدام الماندولينا واتركوها في ماء بارد للحفاظ على قرمشتها.

7. الخطوة 7 من 8

   ضعوا شرائح البطاطس على سطح الفوكاتشيا، أضيفوا إكليل الجبل، رشة من زيت الزيتون البكر الممتاز، الملح والفلفل.

8. الخطوة 8 من 8

   اخبزوا في فرن مسخن مسبقاً على 230 درجة مئوية لمدة حوالي 30 دقيقة، حتى تصبح الفوكاتشيا ذهبية وعطرة.

اقتراحات

• ماندولينا

• صينية 20x30 سم

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)