في العجانة أو في وعاء نخلط الدقيق والماء والملح والزيت.
نعجن حتى نحصل على خليط ناعم ومتجانس.
نغطي بغلاف بلاستيكي ونتركه يرتاح لمدة 30–45 دقيقة في درجة حرارة الغرفة.
بعد ذلك نقطع العجين إلى قطعتين، نشكل كل قطعة على شكل كرة ونتركها ترتاح لمدة 30 دقيقة أخرى.
في هذه المرحلة نفرد العجين (رقيق جدًا) أولًا بمساعدة الشوبك ثم باستخدام مفاصل اليدين.
نضع الرق الأول على صينية مُدَّهَنة بالزيت مسبقًا (بدون ورق خبز).
نضيف crescenza خالية من اللاكتوز ونغطيها بالرق الثاني.
نثقبها، ندهنها بوفرة من الزيت ونخبزها في فرن مسخن مسبقًا على أعلى درجة حرارة لمدة 10 دقائق.
يحفظ في الثلاجة
لا ترمِ بقايا العجين، بل استخدمها لصنع واحدة أخرى.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 256.33 |
| الكربوهيدرات (غ) | 28.51 |
| منها سكريات (غ) | 1.31 |
| الدهون (غ) | 12.09 |
| منها مشبعة (غ) | 5.24 |
| بروتين (غ) | 9.76 |
| الألياف (غ) | 0.86 |
| تخفيضات | 0.43 |
