نبدأ بسلق البطاطا بقشورها في قدر صغير.
عندما تكون جاهزة (اختبروا بالشوكة)، نهرسها في وعاء.
نضيف إلى البطاطا المهروسة الحليب، الخميرة، الدقيق المنخول وأخيرًا الملح.
نخلط ونعجن حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نغطي بغلاف بلاستيكي ونتركها لتختمر حتى يتضاعف حجمها (حوالي ساعتين).
نقسم العجين إلى 4 أجزاء، وبمساعدة اليدين نشكّل كل جزء على شكل دائري ثم نفرده باستخدام مدلك العجين.
نطهوه في مقلاة مدهونة بالزيت ومحمّاة جيدًا من الجانبين لبضع دقائق لكل جانب.
نجهز التتبيلة بوضع الزيت، البقدونس، الثوم المهروس ورشة ملح في وعاء.
بعد أن تنضج، ندهّنها بالخليط وتصبح جاهزة للتقديم والتذوق.
يُحفظ في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام
مثالي للتقديم مع الصلصات أو كطبق جانبي لأطباق اللحوم.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 164.25 |
| الكربوهيدرات (غ) | 31.39 |
| منها سكريات (غ) | 4.06 |
| الدهون (غ) | 2.19 |
| منها مشبعة (غ) | 1.12 |
| بروتين (غ) | 5.94 |
| الألياف (غ) | 1.61 |
| تخفيضات | 0.41 |
