مانتوڤاني

تحضير

1. الخطوة 1 من 11

   في وعاء أو في العجانة، ضع الطحين وأضف تدريجياً الخميرة التي ذُوِّبت سابقًا في الماء مع ملعقة صغيرة من السكر.

2. الخطوة 2 من 11

   غطِّ واتركه يرتاح لمدة 5-10 دقائق.

3. الخطوة 3 من 11

   أضف الملح مع بقية الماء ثم أضف زيت الزيتون البكر تدريجياً.

4. الخطوة 4 من 11

   اعجن حتى تحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.

5. الخطوة 5 من 11

   غطِّ واتركها ترتاح لمدة 20-30 دقيقة.

6. الخطوة 6 من 11

   قسّم العجينة إلى 5 قطع بوزن حوالي 150 غ لكل قطعة.

7. الخطوة 7 من 11

   افرد كل قطعة بالشوبك، ثم لفّها على طولها.

8. الخطوة 8 من 11

   افردها مرة أخرى بالشوبك لتشكيل شريط طويل ثم لفه على نفسه.

9. الخطوة 9 من 11

   ضع القطع على صينية مبطنة بورق الخبز بحيث يكون الفتح للأسفل، واتركها لتتخمر مغطاة حتى يتضاعف حجمها (حوالي 2-3 ساعات).

10. الخطوة 10 من 11

    قم بعمل شق عميق في الوسط وادهن السطح بالماء.

11. الخطوة 11 من 11

    اخبز في فرن مُسخّن مسبقًا على 210°C لمدة 20 دقيقة.

اقتراحات

• وعاء

• عجانة

• شوبك

• صينية فرن

• ورق الخبز

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)