خبز مقرمش من الخارج وناعم من الداخل، مثالي لمن يريد الدخول في عالم الخبز.
في وعاء أو خلاط، يُسكب الدقيق ويُضاف تدريجياً الخميرة المذابة مسبقاً في الماء مع ملعقة صغيرة من السكر.
يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 5-10 دقائق.
يُضاف الملح مع الماء المتبقي ثم يُضاف زيت الزيتون البكر الممتاز تدريجياً.
يُعجن حتى يتم الحصول على عجينة ناعمة ومتجانسة.
يُغطى ويُترك ليرتاح لمدة 20-30 دقيقة.
يُقسم العجين إلى 5 قطع كل منها حوالي 150 جرام.
يُفرد كل قطعة باستخدام الشوبك، ثم تُلف على الجانب الأطول.
يُفرد مرة أخرى باستخدام الشوبك لتشكيل شريط طويل ويُلف على نفسه.
تُوضع القطع على صينية مع ورق الخبز مع الفتحة لأسفل وتُترك لتختمر مغطاة حتى يتضاعف حجمها (حوالي 2-3 ساعات).
يُجرى قطع عميق في الوسط وتُدهن السطح بالماء.
تُخبز في فرن مُسخن مسبقاً على درجة حرارة 210 مئوية لمدة 20 دقيقة.
وعاء
خلاط
شوبك
صينية
ورق الخبز
يُحفظ في كيس ورقي لمدة 1-2 يوم.
مثالي لمن يريد البدء في صنع الخبز في المنزل.
Italia, Emilia Romagna
| طاقة (كيلو كالوري) | 260.31 |
| الكربوهيدرات (غ) | 52.92 |
| منها سكريات (غ) | 12.86 |
| الدهون (غ) | 3.81 |
| منها مشبعة (غ) | 0.54 |
| بروتين (غ) | 6.3 |
| الألياف (غ) | 1.25 |
| تخفيضات | 0.63 |
