نبدأ بفصل صفار البيض عن بياضه.
نخفق بياض البيض مع نصف كمية السكر ونضعه جانبًا.
نخفق صفار البيض مع النصف المتبقي من السكر.
نضيف الزيت، الحليب، قشر الليمون، الملح، دقيق الحنطة السوداء، دقيق اللوز والبيكنج باودر منخولًا.
ندمج بياض البيض تدريجيًا بحركة من الأعلى إلى الأسفل.
نسكب الخليط في قالب كعك ونخبزه في فرن على حرارة 170 درجة مئوية لحوالي 45 دقيقة.
نتركها لتبرد ثم نقطع الكعكة إلى نصفين.
نحشيها بمربى التوت المشكل ونرشّها بسكر البودرة.
يُحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.
مثالية لتناولها كوجبة خفيفة أو مع الإفطار.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 255.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.95 |
| منها سكريات (غ) | 13.1 |
| الدهون (غ) | 13.06 |
| منها مشبعة (غ) | 2.38 |
| بروتين (غ) | 7.23 |
| الألياف (غ) | 2.68 |
| تخفيضات | 0.22 |
