كيك ناعم جدًا من الحنطة السوداء، خالي من الغلوتين، مثالي لحشوه بمربى التوت.
نبدأ بفصل الصفار عن البياض.
نخفق البياض مع نصف كمية السكر ونتركه جانبًا.
نخفق الصفار مع النصف المتبقي من السكر.
نضيف الزيت، الحليب، قشر الليمون، الملح، الدقيق والخميرة المنخولة.
نضيف البياض تدريجيًا بحركة من الأعلى إلى الأسفل.
نسكب الخليط في قالب الكيك ونخبزه في الفرن على درجة حرارة 170 لمدة حوالي 45 دقيقة.
نتركه ليبرد ثم نقطع الكيك إلى نصفين.
نحشيه بمربى التوت ونرش عليه سكر بودرة.
يحفظ في وعاء محكم الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 2-3 أيام.
مثالي لتناوله كوجبة خفيفة أو إفطار.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 255.16 |
| الكربوهيدرات (غ) | 27.95 |
| منها سكريات (غ) | 13.1 |
| الدهون (غ) | 13.06 |
| منها مشبعة (غ) | 2.38 |
| بروتين (غ) | 7.23 |
| الألياف (غ) | 2.68 |
| تخفيضات | 0.22 |
