افصل الصفار عن البياض.
أضف السكر إلى الصفار واخفقهما بالخافق حتى يصبحا فاتحين ورغويين.
ذِبِّ الشوكولاتة على حمام مائي مع الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
أدمج الشوكولاتة المذابة والزبدة مع خليط البيض والسكر، أضف الملح والدقيق المنخول.
اخفق بياض البيض ثم أدمجه تدريجياً مع الخليط بحركة من الأعلى إلى الأسفل.
ادهن قالباً مقاس 22 سم بالزبدة ورشه بالكاكاو (أو استخدم ورق الخبز) واسكب الخليط.
اخبز في فرن ثابت مسخن مسبقاً على 180° لمدة حوالي 30 دقيقة مع مراقبة النضج.
اترك الكعكة لتبرد لبضع دقائق، أزل القالب ورشها بالسكر البودرة.
احتفظ بالكعكة في وعاء مغلق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. ممتازة للتقديم مع كريمة مخفوقة أو آيس كريم.
Italy, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 352.22 |
| الكربوهيدرات (غ) | 29.4 |
| منها سكريات (غ) | 28.45 |
| الدهون (غ) | 22.94 |
| منها مشبعة (غ) | 12.81 |
| بروتين (غ) | 7.73 |
| الألياف (غ) | 2.3 |
| تخفيضات | 0.06 |
