تنظيف زهور الكوسا بلطف، وإزالة المدقة الداخلية وشطفها.
خلط الريكوتا بالشوكة، إضافة لحم الخنزير المطبوخ المقطع ناعماً، الموزاريلا المقطعة إلى شرائح رفيعة، البيض والبارميزان المبشور. مزج كل شيء جيداً، وضبط الملح.
إغلاق بتلات الزهور بلطف بلفها قليلاً لإغلاق الحشوة بالداخل.
ملء كل زهرة كوسا بالحشوة المحضرة باستخدام كيس الحلواني.
وضع الزهور على صينية خبز مغطاة بورق الخبز، وتتبيلها بزيت الزيتون والخبز المطحون.
خبزها في فرن بدرجة حرارة 200 لمدة 20 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية قليلاً.
وعاء
صينية خبز
ورق الخبز
شوكة
كيس الحلواني
تجميدها في حاوية محكمة الإغلاق أو في أكياس التجميد، حتى 3 أشهر
يجب أن تكون زهور الكوسا الطازجة سليمة وبدون بقع. يجب أن تكون الريكوتا مصفاة جيداً لتجنب حشوة سائلة جداً. توفر الوصفة إمكانية تجميد زهور الكوسا للحفاظ عليها لفترة أطول.
Italia, Liguria
| طاقة (كيلو كالوري) | 144.83 |
| الكربوهيدرات (غ) | 1.52 |
| منها سكريات (غ) | 1.52 |
| الدهون (غ) | 10.44 |
| منها مشبعة (غ) | 5.73 |
| بروتين (غ) | 11.27 |
| الألياف (غ) | 0.11 |
| تخفيضات | 0.17 |
