أدخل الدقيق والخميرة والحليب في وعاء العجانة وشغلها على سرعة منخفضة.
أضف الماء البارد على ثلاث دفعات، واتركه يمتص تمامًا قبل إضافة المزيد من الماء، وزد السرعة.
عندما يمتص العجين كل الماء، أضف الملح واتركه يمتص ثم أضف الزيت.
اترك العجين يرتاح لمدة 30 دقيقة، ثم انقله إلى سطح مدهون قليلاً بالزيت.
قم بعمل 3 طيات، أغلق العجين بسحبه نحوك واتركه يختمر لمدة ساعتين ونصف مغطى بالبلاستيك.
كرر خطوة الطيات مرتين بفاصل 20 دقيقة.
بعد التخمير، اصنع أرغفة بوزن حوالي 130 جرام لكل منها، قم بعمل طية وشكلها.
اترك الأرغفة لتختمر لمدة 45 دقيقة، مغطاة جيدًا ومتباعدة عن بعضها.
افرد كل رغيف برفق بالضغط عليه بلطف وضعها على صينية مغطاة بورق الخبز.
رش صلصة الطماطم على السطح بالكامل وضعها في الفرن على القاعدة بأقصى طاقة لمدة حوالي 6 دقائق.
عندما تصبح ذهبية من الأسفل، أضف الموزاريلا وأعدها إلى الفرن في الجزء الأوسط مع الشواية لمدة 6 دقائق أخرى.
قدم البيتزيتة وهي لا تزال ساخنة واستمتع بها.
عجانة
صينية
ورق الخبز
يفضل تناولها ساخنة. تحفظ في الثلاجة لمدة يوم واحد كحد أقصى وتسخن قبل التقديم.
مناسبة للمقبلات، الحفلات أو الوجبات الخفيفة.
Italia, Sicilia
| طاقة (كيلو كالوري) | 229.32 |
| الكربوهيدرات (غ) | 41.4 |
| منها سكريات (غ) | 2.99 |
| الدهون (غ) | 4.3 |
| منها مشبعة (غ) | 1.61 |
| بروتين (غ) | 8.2 |
| الألياف (غ) | 1.29 |
| تخفيضات | 0.69 |
