كانولي صقلي بدون جلوتين

تحضير

1. الخطوة 1 من 7

   كانولي: اصنع حفرة لوضع السكر، الملح، دهن الخنزير، الخل، المارسالا، الكاكاو، القرفة، الفانيليا وأخيراً البيض.

2. الخطوة 2 من 7

   اخلط وامزج الدقيق كما لو كنت تصنع فطيرة. اتركه ليستريح لمدة 3 ساعات في الثلاجة.

3. الخطوة 3 من 7

   افرد العجين أولاً باليد، وبمجرد الحصول على شرائح، مرر "الفطيرة" في آلة المعكرونة محاولاً عمل أكبر عدد ممكن من الطيات على نفسها (أي طي العجين على نفسه وفرده في الاتجاه المعاكس للطي)

4. الخطوة 4 من 7

   ضعها على قوالب الكانولي المصنوعة من الألومنيوم واقليها في زيت ساخن جداً وعلى نار عالية

5. الخطوة 5 من 7

   الحشوة: اعمل على جبن الريكوتا على الأقل 3 مرات في المنخل وضعه في الثلاجة لمدة ليلة (إذا لم يكن لديك وقت 3 ساعات)، أضف السكر وأعده إلى الثلاجة لمدة 3 ساعات أخرى

6. الخطوة 6 من 7

   نصيحة لملئها في اللحظة! نصائح: - يمكن استبدال دهن الخنزير بالزبدة، بالطبع سيكون الطعم مختلف تماماً - يمكن وضع دهن الخنزير في الحفرة سواء كان مذاباً أو طرياً خارج الثلاجة

7. الخطوة 7 من 7

   - يمكن قليها كما هو التقليد في دهن الخنزير وسيكون الطعم أكثر وضوحاً

معلومات عامة

تحليل

المغذيات الكبيرة (100 gr)